牛排馆和提供美味牛排的餐馆遍布全国各地，在大城市和小城镇，以满足我们对美味牛排的贪得无厌的需求。那种让人渴望的伤口?菲力牛排。

菲力牛排因其柔嫩而备受赞誉，它来自较少使用的牛肌肉，因此质地柔软，无可挑剔。它也是一种瘦肉，脂肪很少，这使得它对那些喜欢清淡口味的人很有吸引力，而不是像肋眼肉这样的肥肉。它的小，紧凑的尺寸和黄油质地使它成为简单，优雅的准备的理想选择。在高档牛排馆里，这通常也是最实惠的一种。

当人们渴望品尝精致的菲力牛排时，还有谁比餐饮业的人更适合进行民意调查呢?我们问了，他们告诉我们他们喜欢去哪里吃最好的菲力牛排。

露丝克里斯牛排馆

营养:每11盎司。服务)
热量:500

可以说是美国最受欢迎的连锁餐厅，双名露丝克里斯也是厨师们的最爱。“我非常喜欢露丝的克里斯牛排馆，”迈阿密Toku餐厅的行政总厨迈克尔·舒卡尔(Michael Schukar)说。他们的菲力牛排是一块简单的11盎司牛肉，手工切割，调味完美。它总是煮得很完美，淋上黄油，放在白色的热盘子上，我更喜欢和一碗新奥尔良风格的奶油菠菜一起吃。每次都很棒!”

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首都格栅

营养:每8盎司。服务)
热量:390
脂肪:23克(饱和脂肪:11克，反式脂肪:1克)
钠:400毫克
碳水化合物:2克(纤维:0克，糖:0克)
蛋白质:43克

戴维森·贝特罗在挑选好肉块方面经验丰富。马萨诸塞州坎布里奇市(Cambridge) Tap 151酒吧的所有者和经营者。他也是大波士顿地区730酒馆、Kitchen & Patio、Neighborhood Tavern和Oliveira's Steakhouse等企业的合伙人。当他在旅行中寻找菲力牛排时，他会去The Capital Grille。“对我来说，毫无疑问，首都格栅有全国最好的菲力牛排，”贝特罗说。“作为一名餐馆老板，一致性是最重要的，无论我的工作带我去哪里，首都格栅的经典菲力牛排总是烹饪得很完美，调味也很完美，他们的切片菲力牛排配奇波利尼洋葱、野生蘑菇和无花果精是一道更上一层的菜，我希望永远不会消失!”

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德州客栈

营养:每8盎司。服务)
热量:360
脂肪:13克(饱和脂肪:6克，反式脂肪:1.5克)
钠:960毫克
碳水化合物:8克(纤维:2克，糖:2克)
蛋白质:60克

手工切牛排、蓬松的面包卷、排队跳舞的服务员和德克萨斯主题的装饰在这家餐厅里琳琅琅琅，但高质量和优惠的价格是让厨师曼纽尔·罗德里格斯来到德克萨斯路屋的原因。“德州路屋已经成为我的牛排馆，因为他们的菲力牛排令人难以置信，”罗迪格斯说，他是英尼斯自由酒店的食品和饮料总监。“最好的事情之一是，他们以惊人的合理价格提供高质量的肉块。而真正让德州路屋与众不同的是他们对新鲜的承诺。”他继续说:“当你走进来的时候，你有一个独特的机会来选择你的牛排!他们在内部手工切割牛排，确保每一块牛排都符合他们的高质量标准。这是一次愉快的经历，为你的餐点增添了个人风格。”

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Smith & Wollensky

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许多厨师认为这家传奇餐厅是美国最好的牛排餐厅之一，纽约市Yao餐厅的行政总厨Kenny Leung也很喜欢这里的牛排。“要说我最喜欢的菲力牛排店，那一定是Smith & Wollensky。大多数我最喜欢的牛排店都有菲力牛排，但当我去Smith & Wollensky时，我相信他们的牛排更好。”“牛排馆是我唯一不期待新鲜事物的地方，但我总是很兴奋能回到那里，吃到同样的美味，永远不会让人失望。”

减少

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名厨沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)的牛排馆有七家分店，包括拉斯维加斯、纽约和加州比佛利山庄，是一家迷人的、屡获殊荣的餐厅，牛排比其他餐厅都要高。加州圣莫尼卡海岸酒店(Shore Hotel)的托德·波哈克(Todd Bohak)说:“到目前为止，切比佛利山庄是我最喜欢的美丽菲力牛排选择。”“沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)把牛排馆做得很完美，因此他的卓越努力获得了米其林一星。”

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烧烤23

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这家波士顿牛排馆是海鲜餐厅Alcove和Hook+Line的老板Tom Schlesinger-Guidelli的最爱。“作为美食和葡萄酒的爱好者，没有比波士顿传奇的Grill 23更好的餐厅了，可以坐下来放松，享受完美的菲力牛排。”他补充说:“不要忘了牛排馆的配菜，比如土豆饼。必须的。”

Post 1917餐厅的主厨兼老板杰森·卡伦(Jason Carron)也是它的粉丝。“我一直是《烧烤23》的粉丝。它们是做鱼片和其他很多东西的最佳选择，”卡伦说。“多年来，他们已经成为波士顿最稳定、最负盛名的牛排馆。我们所有的庆祝活动都去那里。”

质量肉

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2006年，自称现代牛排馆的纽约品质肉店(New York City’s Quality Meats)开业，创始人是拥有Smith & Wollensky的家族。纽约Chica & The Don餐厅的行政总厨何塞•霍拉赫(Jose horach)是它的众多粉丝之一。“我喜欢曼哈顿Quality Meats餐厅的菲力牛排，”他说。“牛排的皮总是很完美，调味料总是恰到好处，牛排的质量也是一流的。配上美味的配菜，是一顿完美的牛排晚餐。”

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Charro牛排

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专注于当地食材是Charro Steak的使命，根据《非官方精灵食谱》(the Unofficial Elf Cookbook)的作者杰基·阿尔珀斯(Jackie Alpers)的说法，这是一份很棒的菲力牛排。

“亚利桑那州图森市的Charro Steak餐厅提供我吃过的最好吃的菲力牛排，”Alpers说。“厨师和训练有素的屠夫加里·希基在豆科树上烧烤梅耶家庭牧场的草饲牛肉。”

' 112

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迈阿密可能以古巴三明治和海鲜而闻名，但这座佛罗里达州的城市也有很棒的牛排馆。纽约市Arthur & Sons餐厅的主厨兼老板乔·伊西多里(Joe Isidori)说:“当我在南海滩时，Prime 112是我吃菲力牛排的必去之处。”“上等牛肉，在1200度的烤炉中煮得完美，配上烤土豆和培根，这是一次难忘的经历。”

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卢卡餐厅

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波士顿The Tip Tap Room和Crane River Cheese Club的主厨兼老板布莱恩·坡(Brian Poe)说，想要吃到美味的菲力牛排，不必局限于牛排馆。他解释说，许多意大利餐馆都提供美味的牛排。“21年前的劳动节周末，我接受了波士顿千禧酒店季节餐厅行政总厨的工作，”坡说。“接下来的一个星期，我开始在我的新社区里闲逛，走进了北端的卢卡餐厅，在那里我吃了一份很棒的菲力牛排。”

Mooo

为了更经典的牛排馆体验，坡前往波士顿的Mooo餐厅。他说:“现在，我的餐厅在比肯山，如果我想要一份有罪恶感的菲力牛排，我会偷偷溜到比肯十五酒店的Mooo餐厅。”“我已经在地图上标出了穿越比肯山(Beacon Hill)、北端(North End)和后湾(Back Bay)的路线，绝不会错过任何一个品尝美味菲力鱼的机会。”

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赫斯提亚

这家火爆的餐厅的菜单上并不总是有菲力牛排，但图森的Bata餐厅的厨师泰勒·芬顿(Tyler Fenton)说，如果有菲力牛排，就去德克萨斯州奥斯汀的Hestia。

“Hestia是奥斯汀的一家实弹餐厅，他们对采购和技术的承诺是首屈一指的，”芬顿说。他们的菜单上通常有两套不同的牛排，每一套的切法都是根据现有的情况来调整的，突出了德州牛肉。橡木炉里散发出来的香味真是太棒了。如果你在奥斯汀，这是必须的。”