比较铸铁、搪瓷铸铁和不锈钢炊具

高质量的锅碗瓢盆可能很贵，所以选择一套经久耐用的锅碗瓢盆很重要。无论你是偶尔做个煎蛋卷，还是喜欢大吃大喝，每个家庭厨师都需要一套可靠的煎锅、汤锅和炖锅。

通常，对于家庭厨师来说，购买新锅碗瓢盆最紧迫的问题是哪种炊具材料最好?铸铁、搪瓷铸铁和不锈钢都是专业厨师和狂热的家庭厨师信赖的高品质选择。如果你正在寻找一套最好、最耐用的炊具来装备你的厨房(或作为一份贴心的礼物送给别人)，这里有一些需要寻找的东西，包括耐用性、易于维护和适合你的烹饪需求的标志。

在这篇文章中:Le Creuset炊具套装，Lodge 6夸脱搪瓷铸铁荷兰烤箱和 维京烹饪3层不锈钢炊具组

铸铁炊具

铸铁是制造高度耐用、耐热的锅碗瓢盆的可靠材料。它是由铁、碳和硅融合而成的。这种炊具均匀厚重，经久耐用，并提供了很好的保温性。铸铁在烤箱、烤架上使用都是安全的，如果你在露营，甚至可以直接放在明火上使用。

铸铁的缺点是很重，尤其是在装满食物的时候。最好的铸铁煎锅，包括我们最喜欢的洛奇(Lodge)的煎锅，一边有一个长把手，另一边有一个较短的辅助把手，以确保抓握安全。虽然不是最光滑或最容易操作的，但这些锅碗瓢盆以达到非常高的温度，加热均匀，并保持良好的热量而闻名。这些特点使铸铁成为烤肉、炒菜、做煎饼和其他早餐主食的绝佳选择。

有一种普遍的误解，认为铸铁炊具很难保养，但如果你买了一个高质量的预调味煎锅或荷兰式烤箱，它们实际上很容易清洁。每次你用橄榄油这样的油脂在铸铁锅里烹饪时，你都会在烹饪表面形成一层油，使烹饪表面光滑光滑，不粘。烹饪后，只需用温水冲洗铸铁，如果有粘在上面的食物，使用一点洗洁精，晾干，就完成了。

搪瓷铸铁炊具

搪瓷铸铁锅和平底锅与Lodge的平底锅一样，都有黑色的铁芯，上面涂着一层闪亮的不粘层。珐琅层使这个炊具更不粘，更容易清洁。这些锅碗瓢盆，比如这个漂亮的Le Creuset系列，通常有一系列的颜色，可以为你的厨房增添乐趣。它们也可以用烤箱烤，有些甚至可以用洗碗机洗。

搪瓷铸铁锅碗瓢盆的缺点是搪瓷涂层可能不会像锅本身那样持久。金属器皿，清洗和经常磨损会导致珐琅质脱落，从而破坏炊具的完整性，降低其不粘的能力。此外，浅色的牙釉质会随着时间的推移而变成棕色，因为它暴露在炉子上的热量下。

不锈钢炊具

不锈钢是厨房的宠儿。从家用电器到炊具，这种闪闪发光的银色金属是家庭厨师和专业厨师的最爱。不过，并不是所有的不锈钢炊具都是一样的。想要最耐用的不锈钢，至少找三层的。这指的是融合在一起形成烹饪表面的金属层数。低层的锅碗瓢盆更轻，也更便宜。它们的加热速度更快，而且通常不太均匀。

这3层的炊具从维京烹饪，然而，在测试过程中始终加热均匀和迅速。它烤鸡腿很漂亮，没有冷热点，并且具有符合人体工程学的铆接手柄，提供坚固的抓地力。大多数不锈钢炊具在烤箱和洗碗机中都是安全的，不会轻易刮伤，但是(尽管它的名字)这种材料很容易因高温而染色，而且很难清洁。除非有涂层，否则它不是不粘的，所以用不锈钢烹饪可能比用其他表面需要更多的油。

最耐用的炊具

Le Creuset炊具套装

专业厨房信赖Le Creuset生产一些最高质量和最耐用的锅碗瓢盆在市场上。这套五件套的重型搪瓷铸铁平底锅包括一个7.25夸脱的圆形荷兰烤箱、一个3.5夸脱的有盖炖锅和一个10.25英寸的平底锅，可以用来烹饪几十种菜肴。

Staub铸铁荷兰烤箱5.5夸脱圆形椰子

如果你正在寻找一件多功能耐用的搪瓷炊具，这款来自法国品牌Staub的圆盖Cocotte可以使用好几辈子。它有永恒的设计和不粘的内饰，适合烤、炖、煮等。

Le Creuset荷兰烤箱5.5

这是一种令人惊叹的，经典的炊具，你可以代代相传。这款5.5夸脱的荷兰烤箱有一系列漂亮的颜色，内部光滑闪亮，不粘，很容易释放食物。

洛奇6夸脱搪瓷铸铁荷兰烤箱

对于一个更经济实惠的选择，这款来自Lodge的搪瓷铸铁荷兰烤箱加热均匀，保持温度良好，烹饪均匀。它有十几种颜色，可与任何厨房美学相匹配，宽敞的6夸脱容量非常适合较大的家庭。

维京烹饪3层不锈钢炊具组

对于不锈钢，维京公司的这套闪闪发光的五件套锅碗瓢盆绝对不会出错。这一套包括一个灵活的煎锅，一个3夸脱的有盖炖锅和一个5.25夸脱的有盖汤锅。所有的东西都是烤箱安全的，最高可达500度，与所有的灶台兼容。

Lodge 10.25英寸铸铁煎锅

这款可靠的铸铁平底锅来自美国厨具品牌洛奇，预先调味，便于维护。事实上，随着使用时间的推移，它会形成自己的不粘铜绿，所以随着时间的推移，它会变得更好，更容易清洁。

所列价格反映出版的时间和日期，并有可能更改。

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